コレットマーレ（Colette・Mare ＜ショッピングタウン＞）

北フランスの都市　リールに1889年創業し、5世代にわたって続く老舗のベーカリー。
PAULが貫いてきたのは、Maison de Qualité=メゾン・ド・カリテ、常に高品質のパンをお届けすること、そして、Rustic Chic=リュスティック・シック、素朴でおしゃれ。
伝統的なベーカリーのレシピ、内装を守りながら、ヴィエノワズリ（デニッシュ類）、菓子類、カフェ・レストランメニューを発展させて、フランス全土をはじめ、世界中に約740店舗を展開しています。